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INGREDIENTES:
3 k. de harina
1 k. de azúcar
12 huevos
1 l. de aceite
Limon
1/4 k. levadura de pastilla
1/4 k. masa de levadura
PREPARACIÓN:
Se deshace la levadura en pastilla con un poco de agua tibia y se mecla con la masa de levadura para que fermenten. Luego se depositan en un lebrillo con los huevos y demás ingredientes, amasando hasta lograr una pasta uniforme. Se deja a reposo dos o tres horas y se vuelve a amsar.
Al estar la masa a punto, se va colocando en papel cristal en forma alargada; en el centro lleva un huevo duro aprisionado con dos tiras de masa, en cruz.
Se pintan con huevo batido, se espolvorean con azucar y se llevan al horno hasta que se doren.
Categorías: Alicante, Repostería Alicantina
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